Za mało sushi to kolejka przy pustym barze. Za dużo to pieniądze wydane na kawałki, których nikt nie zje. Liczbę porcji da się jednak policzyć całkiem dokładnie, jeśli wiesz, jaką rolę sushi ma pełnić w weselnym menu. Poniżej znajdziesz przelicznik kawałków na osobę, tabelę dla typowej liczby gości, przykład obliczeń krok po kroku i podpowiedź, jaki pakiet pasuje do wyniku.
Ile kawałków sushi na osobę zamówić na wesele?
Na wesele zakładamy ok. 5 kawałków sushi na osobę. Tyle wystarcza, bo sushi stoi obok pełnego menu sali: obiadu, dań ciepłych i tortu. Na wesele na 100 osób daje to ok. 500 kawałków.
Więcej liczy się tylko wtedy, gdy sushi przestaje być dodatkiem. Jeśli jest jednym z kilku poczęstunków, licz 6-8 kawałków na osobę. Jeśli jest jedynym jedzeniem, na przykład na przyjęciu bez obiadu, 8-10.
Ten przelicznik to punkt wyjścia. Ostateczną liczbę ustala się razem z menu i długością serwisu, o czym niżej.
Od czego zależy, ile sushi zjedzą goście weselni?
Liczba zjedzonych kawałków zależy przede wszystkim od tego, co jeszcze jest w menu i jak długo działa bar. Liczą się też skład gości i rodzaj kawałków.
Najważniejsze czynniki:
- Rola sushi w menu. Dodatek obok obiadu i kolacji to co innego niż jedyne jedzenie wieczoru.
- Długość serwisu. Przy 7 godzinach goście podchodzą do baru kilka razy, przy 4 godzinach rzadziej.
- Skład gości. Dzieci jedzą mniej, a osoby, które nie jedzą ryb, sięgną raczej po rolki wege albo z rybą pieczoną.
- Rodzaj kawałków. Rolki smażone albo w tempurze sycą szybciej niż małe maki czy nigiri.
Jest jeszcze czynnik, o którym łatwo zapomnieć: ciekawość. Stanowisko, przy którym sushi master pracuje na oczach gości, przyciąga także tych, którzy nie planowali jeść sushi. Ktoś podchodzi popatrzeć, a po chwili sięga po pierwszy kawałek. Przy live cookingu sushi ten efekt jest najmocniejszy.
Jak obliczyć liczbę porcji sushi na wesele krok po kroku?
Liczbę kawałków oblicza się, mnożąc liczbę gości przez stawkę na osobę dobraną do roli sushi w menu. Wynik porównuje się potem z pakietami.
- Ustal rolę sushi. Wesele z pełnym menu sali: ok. 5 kawałków na osobę. Sushi jako jeden z kilku poczęstunków: 6-8. Sushi jako jedyne jedzenie: 8-10.
- Policz gości. Weź liczbę dorosłych gości. Dzieci licz osobno, na przykład jako połowę porcji, jeśli jedzą sushi.
- Nie odejmuj od razu osób, które nie jedzą surowej ryby. W menu są rolki z rybą pieczoną, smażone i wege, więc część z nich i tak podejdzie do baru.
- Pomnóż i dodaj dzieci. Wynik to liczba kawałków na całe wesele.
- Dobierz pakiet. Wybierz ten, który obejmuje wynik, albo poproś o własny pakiet z dokładną liczbą kawałków.
Ile sushi na wesele na 50, 80, 100 i 150 osób?
Na wesele na 100 osób, na którym goście mają pełne menu sali, potrzeba ok. 500 kawałków sushi. Na przyjęcie, na którym sushi jest głównym jedzeniem, ok. 800-1000.
| Liczba gości | Wesele z pełnym menu (ok. 5 kawałków na osobę) | Sushi jako główne jedzenie (8-10 kawałków na osobę) |
| 50 | ok. 250 | 400-500 |
| 80 | ok. 400 | 640-800 |
| 100 | ok. 500 | 800-1000 |
| 150 | ok. 750 | 1200-1500 |
Przykład. Wesele na 100 osób: 92 dorosłych i 8 dzieci. Sala podaje obiad, dwie ciepłe kolacje i tort, więc stawka to ok. 5 kawałków.
- Dorośli: 92 × 5 = 460 kawałków.
- Dzieci liczone jako pół porcji: 8 × 2-3 = ok. 20 kawałków.
- Razem: ok. 480 kawałków.
Taki wynik mieści się w pakiecie na 600 kawałków z 7 godzinami serwisu. Pakiet na 450 kawałków byłby na styk, więc przy tej liczbie gości lepiej wybrać większy albo zapytać o własny pakiet.
Jaki pakiet sushi wybrać na wesele dla Waszej liczby gości?
Przy ok. 5 kawałkach na osobę każdy pakiet Nomady odpowiada konkretnej liczbie gości weselnych:
| Pakiet | Kawałki | Wystarczy na wesele dla ok. |
| Bar solo | 250 | 50 gości |
| Bar solo | 400 | 80 gości |
| Rolling with Love | 450 | 90 gości |
| Never Ending Story | 600 | 120 gości |
| Własny pakiet | dowolna liczba | każdej liczby gości |
Bar solo to sushi przygotowane wcześniej i podane na naszym barze, który zostaje do dyspozycji gości przez całe przyjęcie. Sprawdza się jako sushi na mniejsze przyjęcie. W pakietach Rolling with Love i Never Ending Story przy stanowisku pracuje sushi master i przygotowuje rolki na oczach gości przez 4 albo 7 godzin serwisu. Wszystkie formy, w jakich Nomada przygotowuje sushi na wesele, opisujemy na stronie oferty.
Kawałki a rolki: jak nie pomylić się przy zamawianiu?
Oferty sushi na wesele podaje się najczęściej w kawałkach, a jedna rolka maki to zwykle 6-8 kawałków. Nigiri, czyli porcja ryżu z plastrem ryby, to zawsze jeden kawałek. Porównując oferty, sprowadź je do tej samej jednostki.
Pomyłka jest łatwa, bo „100 rolek” i „100 kawałków” brzmią podobnie, a różnica jest mniej więcej ośmiokrotna. Bywa też odwrotnie: te same 500 kawałków w dwóch ofertach może oznaczać inny zestaw, raz więcej dużych, sycących rolek, raz więcej drobnych kawałków. Dlatego przy liczbie zawsze dopytaj o skład menu.
Nasze pakiety podajemy w kawałkach. Menu obejmuje ponad 20 kompozycji smakowych: z rybą surową, pieczoną, smażone i wege, a także autorskie rolki typu Dragon Roll. Proporcje między nimi ustala się razem z liczbą kawałków.
Czy lepiej zamówić więcej sushi na zapas?
Lepiej trafić w realne potrzeby niż dokładać duży zapas, bo sushi najlepiej smakuje świeże. Jeśli wynik wypada między dwoma pakietami, wybierz większy albo poproś o własny pakiet z dokładną liczbą kawałków.
Przy stanowisku z sushi masterem kawałki powstają na bieżąco przez cały serwis, więc sushi nie czeka długo na gości. W Barze solo całe sushi przyjeżdża przygotowane i tu dokładne liczenie ma większe znaczenie.
Najczęstszy błąd to liczenie wyłącznie gości, o których wiadomo, że lubią sushi. Błąd w drugą stronę to stawka jak dla głównego jedzenia na weselu, na którym goście zjedzą obiad, dwie kolacje i tort. Wtedy wychodzi dwa razy więcej kawałków, niż trzeba, i budżet rośnie bez powodu.
Ile sushi na wesele: najważniejsze liczby
Na wesele z pełnym menu sali licz ok. 5 kawałków sushi na osobę. Na 100 gości daje to ok. 500 kawałków. Gdy sushi jest jednym z kilku poczęstunków, licz 6-8, a gdy jest jedynym jedzeniem, 8-10. Dzieci licz jako połowę porcji, osób niejedzących ryb nie odejmuj od razu, a wynik porównaj z pakietami. Jeśli chcesz sprawdzić swoje obliczenia, wypełnij formularz kontaktowy z liczbą gości i planem przyjęcia albo zadzwoń do nas. W ofercie podpowiemy pakiet i podamy cenę. Możesz też zacząć od degustacji w Nomada Sushi Bar, bo łatwiej ustalić liczbę kawałków, kiedy wiesz, jak smakują.
FAQ
Ile sushi zamówić dla dzieci na weselu?
Dzieci, które jedzą sushi, zwykle liczy się jako mniej więcej połowę porcji dorosłego. Dla nich najlepiej sprawdzają się łagodne kawałki bez surowej ryby, na przykład z rybą pieczoną, smażone albo wege.
Ile kawałków sushi na osobę na poprawinach?
Jeśli na poprawinach jest obiad, wystarczy przelicznik weselny, czyli ok. 5 kawałków na osobę. Jeśli sushi jest głównym jedzeniem, licz 8-10. Przy dowolnym pakiecie na poprawiny przysługuje 20% rabatu od ceny podstawowej.
Czy gości, którzy nie jedzą ryb, trzeba odjąć od liczby porcji?
Nie od razu. W menu są rolki wege i kawałki z rybą pieczoną, więc część z nich sięgnie po sushi. Odejmij tylko osoby, o których wiesz na pewno, że sushi nie tkną.
Ile rolek sushi to 500 kawałków?
Przy rolkach po 8 kawałków 500 kawałków to ok. 63 rolki, a przy rolkach po 6 kawałków ok. 83. W praktyce menu łączy różne rolki, więc wygodniej liczyć w kawałkach.
